Plonger dans l'univers de la bouffe à Québec

Ce n’est pas un secret, la ville de Québec regorge de restaurants réputés qui sont animés par des personnalités fortes et passionnées. En 2017, nous avons eu le plaisir de les découvrir en nous laissant guider par la journaliste culinaire Allison Van Rassel à travers quatre quartiers de Québec - Limoilou, St-Sauveur, St-Roch et St-Jean-Baptiste - et d'aller à la rencontre de ces artisans et entrepreneurs qui font la réputation de la capitale. En 2018, nous avons récidivé pour compléter la tournée des quartiers centraux - Vieux-Port, Vieux-Québec et Montcalm - pour une saison 2. Ce fut également l’occasion de rencontrer producteurs et artisans de la région de Québec pour réaliser un «spin off» rural de la série s’arrêtant aux cantons unis de Stoneham et Tewksberry, à l’île d’Orléans et dans Portneuf. 


Plus qu’une autre émission de cuisine, c’est tout un portrait de la scène gastronomique de Québec et de ses acteurs singuliers que nous avons voulu dresser au fil de ces trois saisons. Du petit producteur artisanal de Portneuf aux fourneaux du Château Frontenac en passant par les épiceries spécialisées et les restaurants de quartier inconnus des touristes, nous amenons le public à la rencontre des gens qui donnent vie à ce milieu gastronomique unique. 

Bande-annonce des saisons 2 & 3 | Québec, UHD, 0m57

Guidé par une passionnée

Ayant l’occasion de travailler avec Allison, nous avons voulu laisser toute la place à sa passion contagieuse pour les produits locaux et surtout pour les gens qui leur donne vie. Nous voulions aussi mettre en valeur le savoir-faire des artisans, producteurs et chefs de la région qui sont tout aussi passionnés. C’est donc en toute simplicité, que nous avons voulu mettre de l’avant  ces personnalités, autant dans leurs propos que dans l’assiette.

Nous avons donc opté pour une réalisation sobre faisant la part belle aux propos combinée à une direction photo cherchant à accrocher le regard et magnifier le sujet de l’émission : la bouffe. Nous avons aussi cherché, pour la saison rurale, à mettre de l’avant la beauté et la diversité des paysages des alentours de Québec. Il en résulte une série qui donne faim et envie de (re)découvrir la scène gastronomique de la région de Québec.

Saison 2 - Vieux-Port

Le premier épisode de la deuxième saison nous amène dans le vieux-port de Québec. Clin d'oeil au défunt marché du Vieux-Port, Laurie-Raphaël, Packwood, Buffet de l'antiquaire, Chez Muffy et l'Orygine sont au rendez-vous.

Saison 3, "Spinoff" rural - Portneuf

Franchement, une région coup de coeur lors de nos tournages. Des gens passionnés, hyper talentueux et chaleureux, nous on accueilli d'une façon exceptionnelle. Fromagerie des Grondines, Julie Vachon chocolatière, La petite Brûlerie, L'épicière de comté et le Bistro la ferme sont au rendez-vous.

Chapeau au passage à Allison qui, avec son projet Foodie Québec, fait rayonner les artisans de la capitale dans le monde anglophone. On tient à remercier chaleureusement  ceux et celles qui se sont prêtés généreusement au jeu des entrevues en anglais. Pour voir l’ensemble des séries Foodie Guide to Québec City, la chaîne youtube de Foodie Québec est par ici.

L'équipe 

Animation et recherche : Allison Van Rassel

Direction photo : Maxime Laurin

Prise de son : Marie-Andrée Cormier, Mathieu Grégoire et Alexandre Côté

Mix et conception sonore : Synchro Post-production Audio

Assistance au montage : Camille Caron

Montage et colorisation : Andréane Cyr

Réalisation : François Dubé

 

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